La primera receta registrada que contenía marihuana fue escrita por Bartolomeo Platina, un tutor, soldado y bibliotecario bien educado. Su On Honorable Pleasure and Health fue el primer libro de cocina impreso que contenía recetas de marihuana. Independientemente de si estaba hecho con marihuana o no, las recetas eran deliciosas. El libro incluía cocinas de la época del Renacimiento, así como otros tipos de cannabis.

La receta del plato incluía 5 mg de hierba GG4, hígado de pato y crostini con mantequilla. La comida infundida se sirvió en crostini con mantequilla. La marihuana es conocida por sus efectos eufóricos y relajantes. En 2014, Chef Sunflower, de Swahili Coney de Brooklyn, comparó la cultura culinaria de la marihuana con la cultura Grateful Dead.

El nuevo espectáculo contará con tres chefs de primer nivel que ya han experimentado con la cocina con cannabis. La competencia consiste en una comida de tres platos basada en un tema. Los jueces evalúan cada curso y otorgan un ganador. Los cocineros deben usar ocho miligramos de THC por plato. Además, también deben ser empleados de una empresa de marihuana. El episodio se estrena el 20 de abril.

El primer evento se llevó a cabo en San Francisco en enero. Se invitó a los invitados a asistir a un evento en Los Ángeles donde se llevaron a cabo cenas con infusión de cannabis. Este año, 99th Floor planea expandir el negocio e introducir comestibles con infusión de cannabis en el mercado de California. Su menú incluía bullabesa, riso de langosta y pollo frito con diesel agridulce. La comida se presentó con una tintura que contenía 10 miligramos de THC por porción.

Varios chefs famosos han adoptado el uso del cannabis en sus cocinas. Un artículo reciente en Los Angeles Times describe cómo un chef puede incorporar marihuana en su cocina. Algunos de ellos incluso van tan lejos como para organizar https://www.ministryofcannabis.com/es una cena de marihuana de $ 150 por persona. Este es un hito importante para la legalización de la marihuana recreativa en los Estados Unidos. Este evento se ha convertido en un evento culinario muy esperado en el Área de la Bahía.

El proceso de cocción de los comestibles con infusión de marihuana no es tan complicado como parece. Una receta que contiene cannabis se basa en la proporción exacta de THC a THC. Agregar la cantidad correcta de THC es una parte crítica de todo el proceso. Una receta que contenga THC debe prepararse a la temperatura correcta, de lo contrario no será comestible. Además, un buen plato potenciado debe estar elaborado con ingredientes frescos y locales.

Otro famoso chef que introdujo el cannabis en su cocina es Mattias Durrah, que ha elaborado una serie de platos gourmet con marihuana. Tiene experiencia en la industria de la ropa interior y estudió biología molecular en la Universidad de California, Santa Cruz. También tiene experiencia en la industria de la moda, donde ha trabajado en las industrias de alimentos y bebidas. Es el fundador de la empresa Mountain Medicine y recientemente ganó cuatro menciones de honor en la High Times Cannabis Cup.

El éxito de los chefs al experimentar con alimentos infundidos con cannabis es un presagio del compromiso de la industria culinaria para promover los beneficios de la droga. En los EE. UU., han estado colaborando con celebridades durante los últimos ocho años. La chef con sede en Seattle, Unika Noiel, ha sido parte de la industria culinaria desde 2011. Tiene experiencia en comida para el alma y es autora de un libro de cocina llamado «Cookie Love» y ganó el premio Outstanding Pastry Chef de la James Beard Foundation en 2012.

Varios chefs han introducido el cannabis en su cocina. Según BDS Analytics, la industria culinaria es una de las industrias alimentarias de más rápido crecimiento en el mundo. Actualmente, el consumo de marihuana es legal en la mayoría de los estados de EE. UU., lo que significa que cada vez es más aceptable en los restaurantes. A pesar de estos desafíos, la industria sigue creciendo en popularidad. Se estima que las ventas de alimentos y bebidas infusionados alcanzarán los mil millones de dólares para 2020.

A pesar del estigma asociado con la marihuana, la industria culinaria finalmente la está adoptando. Si bien la marihuana sigue siendo ilegal a nivel federal, algunos de los mejores chefs han estado experimentando con la marihuana e incluso han creado un libro de cocina para mostrar los resultados. Muchos de estos chefs son personas de color y tienen un enfoque único para cocinar con marihuana. Se han vuelto expertos en incorporar la hierba en sus creaciones culinarias. La receta de este tipo de comestible aún no ha salido.